下列方法中，不适合储存肉类食品的是（ ）A．罐装密封B．常温放置C．放入冰箱D．用盐腌制
题型：不详难度：来源：
答案
食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．常有的保存食品的方法有罐藏、冷冻、腌制、烟熏等，罐藏法的原理是密封前高温灭菌，密封后隔绝空气，抑制罐内少量的细菌和真菌的生长和繁殖；冷冻法的原理是低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖；腌制法是用较多的盐渗出水分，从而抑制细菌、真菌的生长和繁殖．以上三种方法都可以保存肉类食品．常温下，细菌、真菌等微生物能大量繁殖，分解肉类中的有机物，使肉类腐败掉．可见B符合题意．
故选：B |
举一反三
| 食物腐败变质是由于______、______而引起的，因此，采用一定的方法，在食品中的生长、繁殖可避免食品的腐败． |
| 传统的食品保存方法：______、______、______、______、______、______等．现代方法：______、______、______、______、______等，目前已广泛利用______对食物进行保存，例如利用______对鱼虾等水产品的保存． |
| 有人认为好多微生物会给人带来疾病，不如把所有的微生物全部消灭．你能从发酵及发酵产品的角度，推断出可能会出现的问题吗？ |
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