食物腐败变质是由于______、______而引起的，因此，采用一定的方法，在食品中的生长、繁殖可避免食品的腐败．
题型：不详难度：来源：
| 食物腐败变质是由于______、______而引起的，因此，采用一定的方法，在食品中的生长、繁殖可避免食品的腐败． |
答案
我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
故答案为：微生物的生长；繁殖 |
举一反三
| 传统的食品保存方法：______、______、______、______、______、______等．现代方法：______、______、______、______、______等，目前已广泛利用______对食物进行保存，例如利用______对鱼虾等水产品的保存． |
| 有人认为好多微生物会给人带来疾病，不如把所有的微生物全部消灭．你能从发酵及发酵产品的角度，推断出可能会出现的问题吗？ |
下列几种情况下，食品不容易腐败的是（ ）| A．暴露在空气中 | B．表面潮湿 | | C．干燥的食品 | D．保存在敞口容器中 |
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引起食物腐败的主要原因是（ ）| A．微生物大量繁殖 | B．残留化学药物的污染 | | C．氧化变质 | D．毒素污染 |
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