夏天，食品容易发馊，引起食品腐败的主要原因是（ ）A．天气炎热，食品中的水分蒸发过快B．光照时间长，空气干燥C．温度较高，食品中的细菌、真菌生长繁殖快D．昼夜
题型：漳州难度：来源：
夏天，食品容易发馊，引起食品腐败的主要原因是（ ）| A．天气炎热，食品中的水分蒸发过快 | | B．光照时间长，空气干燥 | | C．温度较高，食品中的细菌、真菌生长繁殖快 | | D．昼夜温差大，食品中有机物分解慢 |
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答案
由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．可见C符合题意．
故选：C． |
举一反三
请将下列食品与相关的保存方法用线连起来．
①袋装牛奶 A、腌制法
②果脯 B、高温灭菌法
③咸鱼 C、脱水法
④干香菇 D、真空包装法
⑤袋装香肠 E、渗透保存法． |
| 食品保鲜的原理是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖．______． |
下列保鲜方法中哪项属于现代保鲜方法
1罐藏2脱水3糖渍4盐渍5晒干6添加防腐剂7真空包装（ ） |
下列有关细菌的叙述中，正确的是（ ）| A．大多数细菌对人类有益，少数有害 | | B．大多数细菌对人类有害，少数有益 | | C．细菌对人类都有害 | | D．细菌对人类都有益 |
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