学习了发酵技术以后,你可以尝试这样自制酸奶:将新鲜的牛奶加人适量的蔗糖煮沸后,装入消毒的大口玻璃瓶内,再将适量的酸奶倒人其中.能够成功制成酸奶的操作是( )A
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学习了发酵技术以后,你可以尝试这样自制酸奶:将新鲜的牛奶加人适量的蔗糖煮沸后,装入消毒的大口玻璃瓶内,再将适量的酸奶倒人其中.能够成功制成酸奶的操作是( )A.煮沸后立即倒入酸奶并封存 | B.煮沸后冷却再倒入酸奶并封存 | C.煮沸后立即倒入酸奶不封存 | D.煮沸后冷却再倒入酸奶不封存 |
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答案
细菌和真菌的生活需要一定的条件,如水分、适宜的温度、还有有机物.但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件,例如有的需要氧气,有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制.乳酸菌是厌氧型细菌,有氧环境下呼吸受抑制,不进行有氧呼吸;在无氧的环境下进行无氧呼吸,把有机物发酵,产生乳酸.因此自制酸奶要密封.乳酸菌的生活需要适宜的温度,煮沸后立即倒入酸奶,会将乳酸菌***死,因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封. 故选:B. |
举一反三
肉类可以放在冰箱冷冻室中储藏较长时间,也可以通过腌制保存较长时间.这两种食品保存方法的共同之处是( )A.都能除去肉类中的水分 | B.都能抑制微生物的生长、繁殖 | C.都能使微生物分泌的毒素失效 | D.这两种环境缺乏微生物所需要的营养 |
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下列说法正确的是( )A.棉铃虫取食棉的花蕊能帮助植物传粉 | B.如果自然界的各种细菌和霉菌都不存在,植物的营养来源发生困难 | C.在制作面包时,酵母菌起的作用是把淀粉分解成葡萄糖 | D.产生孢子,用孢子能发育成新个体属于细菌特征之一 |
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食品在冰箱中能保持一段时间不腐败,主要是因为在冰箱这个环境中( )A.细菌冻死了 | B.没有细菌 | C.细菌繁殖很慢 | D.细菌很少 |
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