食物腐败的根本原因是（ ）A．食品中水分过多B．气温过高C．食品原料未加热D．微生物的生长和繁殖
题型：东营模拟难度：来源：
食物腐败的根本原因是（ ）| A．食品中水分过多 | B．气温过高 | | C．食品原料未加热 | D．微生物的生长和繁殖 |
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答案
我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
故选：D |
举一反三
| 梨和香蕉的腐烂，是因为某些微生物将水果中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这说明微生物在生态系统中扮演的主要角色是（ ） |
在夏季潮湿的环境中，食品容易腐败变质，其根本原因是（ ）| A．气温高 | B．湿度大 | | C．阳光充足 | D．微生物的生长和繁殖 |
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夏天，人们经常用冰箱贮藏蔬菜水果来达到保鲜效果，其道理是（ ）| A．温度低，不利于细菌生存 | | B．低温能降低水分蒸腾 | | C．温度低，呼吸作用弱，有机物消耗少 | | D．低温能抑制光合作用 |
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