防止食品腐败的主要原理是 ( )A.与空气隔绝B.把细菌和真菌***死或抑制其繁殖C.添加防腐剂D.把食物煮熟
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防止食品腐败的主要原理是 ( )A.与空气隔绝 | B.把细菌和真菌***死或抑制其繁殖 | C.添加防腐剂 | D.把食物煮熟 |
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答案
由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖,故防止食品腐败所依据的主要原理是***死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖. 故选:B. |
举一反三
细菌和真菌的共同特征是( )A.有细胞结构 | B.无成形细胞核 | C.营寄生生活 | D.进行分裂生殖 |
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下列关于细菌或真菌的作用,不正确的是( )A.某些细菌能净化污水,保护环境 | B.利用某些细菌可以生产药物 | C.酵母菌可以参与制作馒头,面包,酿酒等 | D.细菌或真菌都是对人类有益的 |
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微生物是一类个体微小,结构______的低等生物.有的微生物能够分解枯枝落叶、动物尸体和粪便中的有机物.获得生活必需的物质和能量,这样的营养方式称为______. |
食物能够在冰箱冷冻中的保存较长时间,主要是因为在冰箱这个低温环境中( )A.没有细菌 | B.细菌繁殖很慢 | C.细菌很少 | D.细菌都冻死了 |
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