某学校生物课外活动小组，在完成“馒头在口腔中的变化”的实验后，又提出了温度是否影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用这个问题，并设计实验方案，进行探究．他们设计的实验方
题型：不详难度：来源：
实验方案：
1．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3小块．将这三块馒头分别用刀细细地切碎（模拟牙齿的咀嚼）；
2．用凉开水将口漱净，口含一块消毒棉絮．约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中；
3．取出3支洁净的试管，分别编上（1）、（2）、（3）号，将A、B、C馒头碎屑分别放入（1）、（2）、（3）三支试管中，均注入2毫升唾液并进行充分的搅拌；
4．将1号试管放入37℃的温水中，将2号试管放入______，将3号试管放入______；
5.5---10分钟后，取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．然后观察并记录各试管中的颜色变化．
请根据以上实验方案回答下列问题．
（1）请将上述实验方案的步骤4补充完整．
（2）1号试管在实验中的作用是______．
（3）1号试管滴入碘液后没有变成蓝色，其原因是______．
（4）实验结果显示，2号和3号试管在滴加碘液后均变成了蓝色．由该探究实验可以得出的结论是______．
答案
（2）1号试管在实验中的作用是对照
（3）由于1号试管中放入37℃的温水中，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝．
（4）消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于2号试管所处的温度较低，3号试管所处的温度较高，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．由该探究实验可以得出的结论是温度影响唾液淀粉酶消化．
故答案为：（1）0℃；100℃；（2）对照；（3）唾液中的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖；（4）温度影响唾液淀粉酶消化．
举一反三
实验过程：1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌；
3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌．
将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化．
实验结果及分析：
（1）1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成______色．
（2）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了______．
（3）2号试管中馒头碎屑变色的原因是______．3号试管中馒头块变色的原因是馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色．
（4）根据实验结果解释馒头放到嘴里咀嚼时，为什么慢慢地感到有甜味______．
（5）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用______两只试管进行对照实验．
（1）三个试管中出现的现象是：A管______，B管______，C管______．
（2）将三只试管充分震荡后，放入盛有37摄氏度温水的烧杯中，观察十分钟，十分钟内，C试管的变化是______，A、B试管______．
（3）观察十分钟后，再向A、B试管中各加入几滴碘液，A试管的变化是：______；B试管内的现象是______．B试管内的现象证明______．
（1）1号试管可作为2号试管的对照，其中变蓝的试管是______号．原因：______；不变蓝的试管是______号．原因：______．
（2）把试管放在______℃温水中，是模拟的______的温度．此时酶的活性最______高温会______酶的活性，低温会______酶的活性．
（3）若在1号试管中加入馒头碎屑，2号加入馒头块，都加入唾液后放入37℃水中10分钟后，冷却后都滴加2滴碘液，则______号试管不变蓝，说明碎屑比较容易消化．碎屑模拟的是______的咀嚼和______搅拌，为______性消化．
