酵母菌和乳酸菌是发酵工业中常用的微生物,你能对它们加以比较吗?(1)从结构上看,酵母菌属于真菌,它细胞中有真正的______,而乳酸菌属于细菌,它的细胞中没有成
题型:不详难度:来源:
酵母菌和乳酸菌是发酵工业中常用的微生物,你能对它们加以比较吗? (1)从结构上看,酵母菌属于真菌,它细胞中有真正的______,而乳酸菌 属于细菌,它的细胞中没有成形的______. (2)从生殖方式上看,酵母菌的生殖方式是______,而乳酸菌主要进行______. (3)从实际应用上看,酵母菌主要用在制作______,而乳酸菌主要用在制作______. |
答案
(1)、(2)、酵母菌属于单细胞真菌,真菌的细胞中有真正的细胞核,酵母菌在条件适宜时进行出芽生殖,在条件不良时可进行孢子生殖;乳酸菌属于细胞,细菌细胞无成形的细胞核,细菌主要进行分裂生殖. (3)、微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,蒸馒头、做面包时,酵母菌发酵产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀,使馒头、面包暄软多孔;制酸菜和酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使奶和菜具有特殊的风味. 故答案为:(1)细胞核;细胞核 (2)出芽生殖和孢子生殖;分裂 (3)馒头、面包、酒;酸菜、酸奶 |
举一反三
一部《大长今》使韩国泡菜广为人知.泡菜的制作是利用( ) |
蒸馒头和酿制啤酒时,利用的是何种微生物的发酵作用( ) |
生产青霉素等抗生素的基础技术是( )A.发酵工程 | B.克隆技术 | C.转基因技术 | D.酶工程技术 |
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在无氧条件下,利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做______. |
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