酵母菌和乳酸菌是发酵工业中常用的微生物,你能对它们加以比较吗?(1)从结构上看,酵母菌属于真菌,它细胞中有真正的______,而乳酸菌属于细菌,它的细胞中没有成

酵母菌和乳酸菌是发酵工业中常用的微生物,你能对它们加以比较吗?(1)从结构上看,酵母菌属于真菌,它细胞中有真正的______,而乳酸菌属于细菌,它的细胞中没有成

题型:不详难度:来源:
酵母菌和乳酸菌是发酵工业中常用的微生物,你能对它们加以比较吗?
(1)从结构上看,酵母菌属于真菌,它细胞中有真正的______,而乳酸菌
属于细菌,它的细胞中没有成形的______.
(2)从生殖方式上看,酵母菌的生殖方式是______,而乳酸菌主要进行______.
(3)从实际应用上看,酵母菌主要用在制作______,而乳酸菌主要用在制作______.
答案
(1)、(2)、酵母菌属于单细胞真菌,真菌的细胞中有真正的细胞核,酵母菌在条件适宜时进行出芽生殖,在条件不良时可进行孢子生殖;乳酸菌属于细胞,细菌细胞无成形的细胞核,细菌主要进行分裂生殖.
(3)、微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,蒸馒头、做面包时,酵母菌发酵产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀,使馒头、面包暄软多孔;制酸菜和酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使奶和菜具有特殊的风味.
故答案为:(1)细胞核;细胞核
(2)出芽生殖和孢子生殖;分裂
(3)馒头、面包、酒;酸菜、酸奶
举一反三
一部《大长今》使韩国泡菜广为人知.泡菜的制作是利用(  )
A.酵母菌B.病毒C.乳酸菌D.青霉
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蒸馒头和酿制啤酒时,利用的是何种微生物的发酵作用(  )
A.醋酸菌B.酵母菌C.霉菌D.大肠杆菌
题型:不详难度:| 查看答案
生产青霉素等抗生素的基础技术是(  )
A.发酵工程B.克隆技术C.转基因技术D.酶工程技术
题型:不详难度:| 查看答案
下列食物中属于发酵食品的有(  )
A.酸奶B.米酒C.果酱D.蔬菜酱
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在无氧条件下,利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做______.
题型:不详难度:| 查看答案
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