米醋、白酒、酸奶、葡萄及酱油均属发酵产品．______．

题型：不详难度：来源：

答案

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素，制作酱油要用到霉菌等．葡萄属于水果，没用到发酵技术．
故答案为：×

举一反三

刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关（　　）

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．霉菌

D．病毒

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虽然人类早就利用发酵技术酿造酒，但直到近代才认识到发酵现象是由（　　）

A．湿润的空气引起的	B．微生物引起的
C．细菌引起的	D．真菌引起的

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下列食品制作过程需要发酵的有（　　）

A．果酱

B．蔬菜酱

C．矿泉水

D．豆豉

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下列各项中，不属于在生活中应用了发酵技术的是（　　）

A．蒸馒头

B．酿酒

C．蒸米饭

D．制沼气

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加入酵母菌和面，作出的面包松软多孔，原因是（　　）

A．酵母菌能分解葡萄糖，产生CO₂

B．酵母菌能分解葡萄糖，产生O₂

C．酵母菌通过光合作用，产生O₂

D．酵母菌能分解淀粉，产生O₂

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