虽然人类早就利用发酵技术酿造酒，但直到近代才认识到发酵现象是由（　　）A．湿润的空气引起的B．微生物引起的C．细菌引起的D．真菌引起的

题型：不详难度：来源：

虽然人类早就利用发酵技术酿造酒，但直到近代才认识到发酵现象是由（　　）

A．湿润的空气引起的	B．微生物引起的
C．细菌引起的	D．真菌引起的

答案

举一反三

下列食品制作过程需要发酵的有（　　）

A．果酱

B．蔬菜酱

C．矿泉水

D．豆豉

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下列各项中，不属于在生活中应用了发酵技术的是（　　）

A．蒸馒头

B．酿酒

C．蒸米饭

D．制沼气

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加入酵母菌和面，作出的面包松软多孔，原因是（　　）

A．酵母菌能分解葡萄糖，产生CO₂

B．酵母菌能分解葡萄糖，产生O₂

C．酵母菌通过光合作用，产生O₂

D．酵母菌能分解淀粉，产生O₂

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某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列总是，其中分析正确的是（　　）

A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封

B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行

C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物

D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

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用发酵技术制作食品的过程中，最常用的微生物是乳酸菌或酵母菌．______．（判断对错）

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