制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了（　　）A．隔绝空气，防止杂菌进入并繁殖B．利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C．防止灰尘污染D．使多种细菌在坛内快速增多

题型：龙岩难度：来源：

制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了（　　）

A．隔绝空气，防止杂菌进入并繁殖

B．利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵

C．防止灰尘污染

D．使多种细菌在坛内快速增多

答案

举一反三

酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精．由糖液到酒精阶段需要的菌种是（　　）

A．酵母菌

B．青霉菌

C．曲霉菌

D．乳酸菌

题型：安庆难度：| 查看答案

下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（　　）

A．啤酒

B．橙汁

C．酸奶

D．面包

题型：盐城难度：| 查看答案

馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（　　）

A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳

B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精

C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳

D．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸

题型：威海难度：| 查看答案

如图为发酵时酒精量随环境温度变化的曲线示意图，据图说法正确的是（　　）

A．温度的高低都不会影响发酵产酒

B．适宜的温度有利于酵母菌发酵产酒

C．适宜的温度有利于乳酸菌发酵产酒

D．产酒量随温度的升高而下降

题型：江宁区二模难度：| 查看答案

下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是（　　）

A．葡萄酒

B．香肠

C．面包

D．腐乳

题型：不详难度：| 查看答案