下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是( )A.葡萄酒B.香肠C.面包D.腐乳
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下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是( )A.葡萄酒B.香肠C.面包D.腐乳
题型:不详
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下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是( )
A.葡萄酒
B.香肠
C.面包
D.腐乳
答案
举一反三
患乳糖不耐症的人不适合饮用牛奶,原因是牛奶中的乳糖会使他们消化不良、腹泻,但他们可适当饮用酸奶,制酸奶时利用的微生物是( )
A.酵母菌
B.醋酸菌
C.乳酸菌
D.青霉菌
题型:不详
难度:
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济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国,在白酒酿造过程的发酵阶段,发酵池必须密封,原因是造成厌氧环境,以便( )
A.利于乳酸菌发酵
B.抑制乳酸菌发酵
C.利于酵母菌发酵
D.抑制酵母菌发酵
题型:东营二模
难度:
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夏天在自制酸奶时,可以用煮沸冷却的鲜奶为原料,用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”,加入酸奶的量为5%~10%,盖上盖子后,放置一夜即成.在这一过程中,鲜奶相当于培养细菌方法中的______.
题型:荆州
难度:
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在下列食品加工、制作过程中,使用了乳酸菌的是( )
A.面包
B.酸奶
C.米酒
D.米醋
题型:龙岩
难度:
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发酵技术与我们的生活息息相关.下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是( )
A.泡菜、酸奶
B.面包、米酒
C.泡菜、米酒
D.馒头、酸奶
题型:临沂
难度:
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