济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国，在白酒酿造过程的发酵阶段，发酵池必须密封，原因是造成厌氧环境，以便（　　）A．利于乳酸菌发酵B．抑制乳酸菌发酵C．利于

题型：东营二模难度：来源：

济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国，在白酒酿造过程的发酵阶段，发酵池必须密封，原因是造成厌氧环境，以便（　　）

A．利于乳酸菌发酵	B．抑制乳酸菌发酵
C．利于酵母菌发酵	D．抑制酵母菌发酵

答案

举一反三

夏天在自制酸奶时，可以用煮沸冷却的鲜奶为原料，用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”，加入酸奶的量为5%～10%，盖上盖子后，放置一夜即成．在这一过程中，鲜奶相当于培养细菌方法中的______．

题型：荆州难度：| 查看答案

在下列食品加工、制作过程中，使用了乳酸菌的是（　　）

A．面包

B．酸奶

C．米酒

D．米醋

题型：龙岩难度：| 查看答案

发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是（　　）

A．泡菜、酸奶

B．面包、米酒

C．泡菜、米酒

D．馒头、酸奶

题型：临沂难度：| 查看答案

下列属于人们对细菌进行合理利用的是（　　）

A．酿制甜酒

B．制作酸奶

C．提取青霉素

D．培植蘑菇

题型：株洲难度：| 查看答案

微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是（　　）

A．利用醋酸菌酿醋	B．利用青霉菌提取青霉素
C．利用乳酸菌制作酸奶	D．利用酵母菌制作泡菜

题型：泉州难度：| 查看答案