夏天在自制酸奶时，可以用煮沸冷却的鲜奶为原料，用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”，加入酸奶的量为5%～10%，盖上盖子后，放置一夜即成．在这一过程中，
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| 夏天在自制酸奶时，可以用煮沸冷却的鲜奶为原料，用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”，加入酸奶的量为5%～10%，盖上盖子后，放置一夜即成．在这一过程中，鲜奶相当于培养细菌方法中的______． |
答案
细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．因此首先要配制含有营养物质的培养基，因此在这一过程中，鲜奶相当于培养细菌方法中的配制培养基．
故答案为：配制培养基． |
举一反三
| 在下列食品加工、制作过程中，使用了乳酸菌的是（ ） |
发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是（ ）| A．泡菜、酸奶 | B．面包、米酒 | C．泡菜、米酒 | D．馒头、酸奶 |
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下列属于人们对细菌进行合理利用的是（ ）| A．酿制甜酒 | B．制作酸奶 | C．提取青霉素 | D．培植蘑菇 |
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微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是（ ）| A．利用醋酸菌酿醋 | B．利用青霉菌提取青霉素 | | C．利用乳酸菌制作酸奶 | D．利用酵母菌制作泡菜 |
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