如图为发酵时酒精量随环境温度变化的曲线示意图,据图说法正确的是(  )A.温度的高低都不会影响发酵产酒B.适宜的温度有利于酵母菌发酵产酒C.适宜的温度有利于乳酸

如图为发酵时酒精量随环境温度变化的曲线示意图,据图说法正确的是(  )A.温度的高低都不会影响发酵产酒B.适宜的温度有利于酵母菌发酵产酒C.适宜的温度有利于乳酸

题型:江宁区二模难度:来源:
如图为发酵时酒精量随环境温度变化的曲线示意图,据图说法正确的是(  )
A.温度的高低都不会影响发酵产酒
B.适宜的温度有利于酵母菌发酵产酒
C.适宜的温度有利于乳酸菌发酵产酒
D.产酒量随温度的升高而下降
魔方格
答案
举一反三
下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是(  )
A.葡萄酒B.香肠C.面包D.腐乳
题型:不详难度:| 查看答案
患乳糖不耐症的人不适合饮用牛奶,原因是牛奶中的乳糖会使他们消化不良、腹泻,但他们可适当饮用酸奶,制酸奶时利用的微生物是(  )
A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.青霉菌
题型:不详难度:| 查看答案
济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国,在白酒酿造过程的发酵阶段,发酵池必须密封,原因是造成厌氧环境,以便(  )
A.利于乳酸菌发酵B.抑制乳酸菌发酵
C.利于酵母菌发酵D.抑制酵母菌发酵
题型:东营二模难度:| 查看答案
夏天在自制酸奶时,可以用煮沸冷却的鲜奶为原料,用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”,加入酸奶的量为5%~10%,盖上盖子后,放置一夜即成.在这一过程中,鲜奶相当于培养细菌方法中的______.
题型:荆州难度:| 查看答案
在下列食品加工、制作过程中,使用了乳酸菌的是(  )
A.面包B.酸奶C.米酒D.米醋
题型:龙岩难度:| 查看答案
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