在甜酒制作的过程中,要尽量少打开容器.主要是因为(  )A.防止酒香逃逸B.防止温度降低,影响发酵效果C.防止其它细菌和真菌进入,使甜酒变质D.以上都对

在甜酒制作的过程中,要尽量少打开容器.主要是因为(  )A.防止酒香逃逸B.防止温度降低,影响发酵效果C.防止其它细菌和真菌进入,使甜酒变质D.以上都对

题型:不详难度:来源:
在甜酒制作的过程中,要尽量少打开容器.主要是因为(  )
A.防止酒香逃逸
B.防止温度降低,影响发酵效果
C.防止其它细菌和真菌进入,使甜酒变质
D.以上都对
答案
举一反三
馒头暄软多孔是由于酵母菌发酵产生的二氧化碳造成的.______.
题型:不详难度:| 查看答案
家庭制作酸奶的主要步骤:
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合
②冷却(42~43℃)
③热处理(煮沸)
④发酵(放在室内温暖的地方数小时)
⑤接种(加入一些购买的酸奶)
⑥冷藏或食用.(  )
A.①②③④⑤⑥B.①③②④⑤⑥C.①③②⑤④⑥D.③①②⑤④⑥
题型:滨州难度:| 查看答案
利用酵母菌制酒时,一开始通入空气,其结果是(  )
A.酵母菌大量死亡,酒精减产
B.酵母菌数量增多,不产生酒精
C.酵母菌数量增多,酒精增产
D.酵母菌数量不变,酒精增产
题型:青岛模拟难度:| 查看答案
煮熟的糯米饭摊凉后,放入酵母菌,密封,发酵一段时间后,发现糯米饭粒变小,容器内有很多有酒香味的液体.这些液体的主要成分是(  )
A.酒精B.酵母菌呼吸作用产物
C.酵母菌合成作用产物D.糯米饭中的水分
题型:不详难度:| 查看答案
做泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封.密封坛口的目的是(  )
A.隔绝空气,抑制乳酸菌的发酵
B.造成缺氧环境,抑制酵母菌的发酵
C.利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用
D.造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵
题型:淄博难度:| 查看答案
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