用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层的馒头先熟呢？小明观察后发现:水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸盖时，水蒸气先发生 现象，
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| 用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层的馒头先熟呢？小明观察后发现:水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸盖时，水蒸气先发生 现象， 很多热量，使 层的馒头先熟。在拿馒头前，先往手上沾点水，这是利用 ，使手不被烫伤。 |
答案
| 液化 放出 上 水汽化吸热 |
举一反三
| 在很多加油站都有这样的提示：“请熄火加油”、“请不要使用手机”等．这样是为了防止火花点燃汽油引起火灾，因为常温下汽油容易： |
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A．液化
B．汽化
C．凝华
D．升华 |
| 夏天对着开水杯“吹气”，能使开水变凉，这是因为________，使水温下降。冬天对着手“哈气”，使手变暖，这是因为水气遇冷________，使手表面温度升高。 |
| 把烧红的铁棒放入冷水中，可以看到水面上出现“白气”，在此过程中发生的物态变化先是__________，后是___________。 |
| 我国最近发射的神州四号飞船返回舱的表面有一层叫做“烧蚀层”的物质，它可以在返回大气层时保护返回舱不因高温而烧毁。烧蚀层能起这种作用，除了它的隔热性能外，还由于： |
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A.它的硬度大，高温下不会损坏
B.它的表南非常光滑，能减少舱体与空气的摩擦
C. 它在汽化时能吸收大量的热
D.它能把热辐射到宇宙空间 |
| 蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是： |
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A．真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水
B．真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水
C．真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水
D．真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水 |
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