煨炖食物时，有经验的人总是先用大火将食物烧开，然后改用小火炖，请说明其中的道理．

答：煮食物时，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因为水沸腾时的温度是不变的，即使加大火力，也不能提高水温，只是加快了水的汽化，浪费了燃料．正确的方法是用大火将食物烧开，就改用小火炖，保持锅内的水一直沸腾就行了．

如图所示，在烧杯和试管中都装着水，给烧杯加热使杯中水沸腾，继续加热，则（　　）

题型：不详难度：| 查看答案

A．试管中的水将沸腾

B．试管中的水温能达到沸点，但不能沸腾

C．试管中的水达不到沸点，不能沸腾

D．以上三种情况都可能发生

根据水沸腾的条件回答下列问题：（已知酒精的沸点为78℃）
（1）在标准大气压下如图3，用酒精等加热装有水的烧杯，当试管中装有水时，则烧杯中的水______（会/不会）沸腾，试管中的水______（会/不会）沸腾．
（2）当试管中装有酒精时，则烧杯中的水______（会/不会）沸腾，试管中的酒精______（会/不会）沸腾．魔方格

为了研究水的沸腾，某实验小组三位同学观察了水在加热过程中温度随加热时间的变化情况，并记录了有关数据如下表：

题型：不详难度：| 查看答案

时间/min

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

温度/℃

90

92

94

96

98

99

下列有关厨房里的物理知识，说法错误的是（　　）

题型：不详难度：| 查看答案

A．拧开醋瓶盖，醋味扑鼻，说明分子在做无规则的运动

B．厨刀刀口磨得很锋利，是为了增大压力

C．洗碗时，油花飘在水面上，说明油的密度比水小

D．在水中下饺子，饺子不会被煮焦；在油中煎饺子，饺子易被煎焦，说明油的沸点比水高

秋冬季节人们喜欢进食炖品．如图所示，在锅内放水，锅底的支架上放炖盅，长时间加热后，炖品便做好了．以下正确的是（　　）

题型：不详难度：| 查看答案