炸油条、鸡翅膀用油；煮地瓜、玉米用水。这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的（选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的

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炸油条、鸡翅膀用油；煮地瓜、玉米用水。这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的（选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的不同。

答案

温度，沸点

举一反三

为了研究水的沸腾，张怡然同学观察了水在加热过程中温度随加热时间的变化情况，并记录有关数据如下表：

（1）请根据记录的数据在图中先描点，再用平滑的曲线画出温度随时间变化的图象。
（2）由实验结果可以看出水的沸点不到100℃，你认为原因是：______________________。
（3）由实验结果可以看出水沸腾进的规律是：_____________________________________。
（4）水沸腾时，可以看到水面上不停的冒“白气”，此现象产生的原因是：________________。

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如图所示，将盛有水的小试管放入盛水的烧杯中，用酒精灯给烧杯加热，烧杯中的水沸腾，继续加热，则试管中的水

[ ]
A、温度为100℃，并沸腾
B、温度略低于100℃
C、经较长时间，才能沸腾
D、温度为100℃，但不沸腾

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在做“观察水沸腾”的实验中，小明采用了以下措施来缩短时间，其中措施不合理的是[ ]
A、在烧杯口加一个硬纸盖，减少热量的损失
B、提高烧杯中水的初温
C、使用酒精灯的内焰给水加热
D、减少烧杯中水的量

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如图所示是根据“观察水的沸腾”的实验数据绘出的温度与时间关系的图象，从图象可知，沸腾过程是从第分钟至第分钟；该实验中水的沸点是 ℃。

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从水和酒精的混合液中，分离出酒精的办法是[ ]
A．利用水和酒精的蒸发速度不同
B．加热后，水蒸发掉，剩下来的是酒精
C．加热后，酒精的沸点低先沸腾，收集后冷却，液化得纯酒精
D．水和酒精凝固点不同，冷却后分开

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炸油条、鸡翅膀用油；煮地瓜、玉米用水。这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的 （选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的