下表所示，由表可知要测量常温下沸水的温度，应选用测温物质为______的温度计；要测量低于零下40℃的温度，应选用测温物质为______的温度计．
| 测温物质 | 凝固点/℃ | 沸点/℃ | | 水银 | -39 | 357 | | 酒精 | -117 | 78 |
答案
由表可知要测量常温下沸水的温度，应选用测温物质为水银的温度计；要测量低于零下40℃的温度，即需要凝固点低于该温度的物质，故应选用测温物质为酒精的温度计．
故答案为：水银；酒精． |
举一反三
根据下表所提供的数据（标准大气压下）可知：
| 物质 | 凝固点/℃ | 沸点/℃ | | 酒精 | -117 | 78 | | 水银 | -39 | 357 | 常用的液体温度计中的液体有酒精，水银和煤油三种，它们的沸点和凝固点分别如表所示，则测量沸油的温度宜用______温度计．已知沸油的温度在200℃以上；我国东北地区的漠河，其最低气温在-70℃左右，若要测其气温，则宜用______温度计．
| 物质 | 沸点/℃ | 凝固点/℃ | | 酒精 | 78 | -117 | | 水银 | 357 | -39 | | 煤油 | 150 | -30 | | 高压锅是人们喜欢的节能、节时的炊具．在使用时，由于锅内气体的压强比外界大气压高，所以水的 ______提高，食物可以很快煮熟． | 在标准大气压下，要使水的温度高于100℃，下列措施可以采用的是（ ）| A．用猛火加热 | | B．给容器加密封盖子继续加热 | | C．减少水的质量 | | D．给容器加盖后，将瓶内水上方空气抽出一部分 | 根据表所提供的数据，在标准大气压下，以下判断正确的是（ ）
（标准大气压下）
| 物质 | 熔点/℃ | 沸点/℃ | | 酒精 | -117 | 78 | | 水银 | -39 | 357 | | 铅 | 328 | 1740 |
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