亚麻油酸是淡黄色的透明液体，在医疗上可用于治疗高血脂和动脉硬化，其结构简式为CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH，下列说法中正确的是

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亚麻油酸是淡黄色的透明液体，在医疗上可用于治疗高血脂和动脉硬化，其结构简式为CH₃(CH₂)₄CH=CHCH₂CH=CH(CH₂)₇COOH，下列说法中正确的是

A．亚麻油酸是一种植物油

B．等物质的量的两份亚麻油酸分别和Na、H₂反应，消耗二者的物质的量之比为1∶1

C．亚麻油酸可以发生氧化、加成、水解等反应

D．亚麻油酸能使溴的CCl₄溶液褪色

答案

解析

A．植物油本质为甘油酯，不正确
B．碳碳双键与与氢气1:1加成，钠可与—COOH1：1发生置换，故等物质的量的两份亚麻油酸分别和Na、H₂反应，消耗二者的物质的量之比为1∶2，不正确
C．亚麻油酸不能发生水解等反应，排除
D．碳碳双键决定了该物质可使溴的CCl₄溶液褪色，正确
答案为D

举一反三

某有机物的结构可如下图表示，下列有关该化合物的说法中正确的是：

A．属于属于芳香化合物

B．它不能发生酯化反应

C．不能发生氧化反应

D．分子式为C₁₂H₁₉Cl₃N₂O

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油炸食品因为良好的口感而受到人们的喜爱，但近来科学家不断发现：当植物油被加热到油炸的温度（即185℃），炸30分钟或更长时间，对人体健康有益的亚油酸被氧化为高毒性的4－羟基－2－壬烯醛（简称HNE）；富含淀粉类的油炸食品（如炸薯条等）在高温烹制过程中会产生有毒性的丙烯酰胺（它们的结构简式如下图）。因此，人们应尽可能避免长期食用油炸食品，提倡合理营养，平衡膳食。

（可简写为

）

丙烯酰胺的结构简式

HNE的结构简式（1）HNE的分子式是_______，HNE分子中存在的官能团是_______（填官能团名称）。
（2）下列关于HNE性质描述正确的是_________

A．该物质能使溴的四氯化碳溶液褪色	B．该物质既可以被氧化也可以被还原
C．该物质能发生取代反应	D．该物质不能发生加聚反应

E．该物质可发生消去反应
（3）每1 mol HNE最多能与_________mol H₂发生反应。
（4）丙烯酰胺在酸性条件下可水解为丙烯酸，写出它在足量盐酸中水解的反应方程式___。
（

5）聚丙烯酰胺在工业上有广泛的用途，可用于污水处理、纸加工、橡胶的合成等方面。写出由丙烯酰胺在一定条件下制

取聚丙烯酰胺的化学方程式_______________________。

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食品安全是近期的焦点问题。苏丹红本是一种工业合成染色剂，但却被滥用做食品的着色剂，严重危害了人们的身体健康。苏丹红1（sudan 1）的结构简式如下图，有关它的叙述不正确的是

A．该物质极易溶于水	B． 1 mol该物质可与1mol Br₂发生取代反应
C．其分子式为C₁₆H₁₂N₂O	D．可与FeCl₃溶液发生显色反应

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下列有机物中，既能发生取代反应、消去反应，又能发生氧化反应的是

A．	B．
C． (CH₃)₃CCH₂OH	D． (CH₃)₃CCH₂COOH

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（8分）有机物A的结构简式为

，它可通过不同的反应生成下列物质：

（1）在A—G中，不属于酯类的化合物有           （填写编号）。
（2）写出苯环上只有一个取代基，且组成上比A少一个碳原子的A的同系物的结构简式               。
（3）在A—G中互为同分异构体的是           （填写编号）。
（4）A的一种同分异构体H，它能发生银镜反应，但不能发生水解反应。写出H与银氨溶液反应的化学方程式                                       。

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