下列说法正确的是（）A．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物B．蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)2煮沸会析出砖红色沉淀C．纤维素、淀粉都可用(C6

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下列说法正确的是（）

A．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物

B．蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)₂煮沸会析出砖红色沉淀

C．纤维素、淀粉都可用(C₆H₁₀O₅)_n表示，它们互为同分异构体

D．人体的各种组织的蛋白质不断分裂，最终生成二氧化碳和水，排出体外

答案

解析

蔗糖无还原性，不能和新制的Cu(OH)₂反应；纤维素和淀粉的通式相同，但由于n值不同，不是同分异构体；蛋白质含有C、H、O、N、S、P等元素，其最终产物并不只生成CO₂和H₂O。

举一反三

下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（）

A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解

B．蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜

C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒

D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应

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将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水" ②新制Cu(OH)₂悬浊液(加热)" ③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是（）

A．显蓝色；无红色沉淀；显黄色

B．不显蓝色；无红色沉淀；显黄色

C．显蓝色；有红色沉淀；不显黄色

D．不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色

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含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能生成的氨基酸是（）

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有一系列α－氨基酸按如下特点排列

该同系物中所含碳元素的质量分数最大值是（）

A．32.0%

B．46.6%

C．85.7%

D．无法确定

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2008年11月18日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果：中国科学家找到白血病致病元凶——蛋白质Shp－2。下列关于蛋白质Shp－2的说法正确的是（）

A．它是纯净物

B．在一定条件下能水解最终生成氨基酸

C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成

D．氨基酸和蛋白质shp－2都只能与碱反应

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下列说法正确的是（ ）A．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物B．蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)2煮沸会析出砖红色沉淀C．纤维素、淀粉都可用(C6