下列说法中不正确的是A．蛋白质和淀粉都属于天然有机高分子化合物，且淀粉是热值最高的营养物质B．油脂在氢氧化钠溶液中的水解反应又称为皂化反应C．加热、加入甲醛或硫

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下列说法中不正确的是

A．蛋白质和淀粉都属于天然有机高分子化合物，且淀粉是热值最高的营养物质

B．油脂在氢氧化钠溶液中的水解反应又称为皂化反应

C．加热、加入甲醛或硫酸铜溶液均能使蛋白质变性

D．可以采用多次盐析或渗析的方法来分离、提纯蛋白质

答案

解析

试题分析：A、蛋白质和淀粉都属于混合物，且热值最高的营养物质是油脂，错误。

举一反三

葡萄糖是一种重要的营养物质，应用范围十分广泛。
I．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：

（1）过程①是_______反应，过程②是_______ 反应，过程③是_______反应（填写反应类型的名称）。
（2）上述物质中_______和_______互为同分异构体（填写字母代号）。
Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成内酯（具有六元环酯结构）。葡萄糖酸内酯简称GDL，是一种食品添加剂，超市中见到的内脂豆腐就是用它点成的。方法是把GDL和CaSO₄（或其他凝固剂）按1:3～2:3配比混合使用。用它点出的豆腐更加细嫩，营养价值也高。
（3）葡萄糖酸的分子式为_______。
（4）葡萄糖酸内酯的结构简式为 _______。

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2004年诺贝尔化学奖授予阿龙.切哈诺沃等三位科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解。化合物A是天然蛋白质水解的最终产物，其相对分子质量为165，其中O元素的质量分数小于20%，N元素的质量分数小于l0%。
（1）A的分子式为_______。
（2）光谱测定显示，化合物A分子结构中不存在甲基（-CH₃），则化合物A的结构简式为_______ 。
（3）写出A发生缩聚反应的化学方程式_______。

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生活中处处有化学，下列有关说法正确的是(　　)

A．石油、天然气和煤的主要成分都是烷烃

B．氧化铝可用作制造高温耐火材料，如制耐火砖、坩埚等

C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是指纤维素和油脂

D．人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物

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2013年7月23日，央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是

A．肉毒杆菌有毒，可在其中加入硫酸铜使其变性后食用

B．肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质

C．大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基

D．出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物

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根据下图判断，下列说法不正确的是

A．(C₆H₁₀O₅)_n可表示淀粉或纤维素

B．反应②化学方程式为C₆H₁₂O₆

2C₂H₅OH+2CO₂↑

C．反应③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用饱和氢氧化钠溶液除去

D．反应③和④都属于取代反应

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