糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质下列说法正确的是A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应,其中油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应B.淀粉和
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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质下列说法正确的是A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应,其中油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应 | B.淀粉和纤维素互为同分异构体,都能水解为还原性的糖。 | C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 | D.植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
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答案
D |
解析
A.错 糖类不都水解,例如:葡萄糖 B. 错 淀粉和纤维素是高分子化合物,n 值不同,不是同分异构体 C. 错 糖类中的多糖是高分子化合物,油脂不是高分子化合物 D. 对 植物油中有不饱和高级脂肪酸甘油酯,能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
举一反三
糖类是人体主要的能量来源。下列物质中,不属于糖类的是: |
江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件,调查原因是混入了有机锡等,下列有关叙述正确的是:A.猪油是天然高分子化物 | B.猪油是高级不饱和脂肪酸的甘油酯 | C.猪油发生皂化反应时,反应液能使蓝色石蕊试液变红 | D.猪油皂化反应后,加入食盐搅拌,生成的物质静置之后分为两层 |
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把1蔗糖、2淀粉、3天然蛋白质、4油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解,最后的生成物不止一种的是 |
下列关于油脂的叙述不正确的是( )A.属于酯类 | B.没有固定的熔沸点 | C.是高级脂肪酸的甘油酯 | D.油脂的氢化属于氧化反应 |
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