下列说法正确的是A.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液,都会因
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下列说法正确的是A.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2 | B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液,都会因盐析产生沉淀 | C.油脂不是高分子化合物,1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸 | D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热 |
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答案
C |
解析
A 错误,葡萄糖不能水解 B 错误,加入饱和Na2SO4溶液,鸡蛋清因盐析产生沉淀;加入CuSO4溶液,鸡蛋清会变性 C 正确。 D 错误,向水解后的溶液中先加入氢氧化钠,中和水解时加入的硫酸,再加入新制的Cu(OH)2并加热。 |
举一反三
2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家,以表彰他们在蛋白质降解研究中所作的贡献。下列关于蛋白质的说法中,不正确的是A.蛋白质属于天然有机高分子化合物,没有蛋白质就没有生命 | B.某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 | C.重金属盐溶液或硫酸铵溶液均能使蛋白质变性 | D.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 |
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下列说法错误的是 ( )A.乙醇可以由玉米制取 | B.鸡蛋清中加入CuSO4溶液产生盐析 | C.煤的气化可以得到水煤气 | D.石油分馏可获得汽油、煤油 |
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2010年11月6日,中央电视台《经济半小时》节目播放了有关氢化油和反式脂肪酸的内容,引起全国民众的持续关注,下列有关说法不正确的是A.反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 | B.油脂是人类的营养物质之一,进入人体后,在胃中水解产生高级脂肪酸和甘油
| C.大豆油中也有反式脂肪酸甘油酯,只是含量相对较低 | D.反式脂肪酸甘油酯顺式变反式,主要是在氢化过程中产生的变化 |
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下列物质中属于高分子化合物的是 ①淀粉 ②纤维素 ③氨基酸 ④油脂 ⑤蔗糖 ⑥酚醛树脂 ⑦聚乙烯 ⑧蛋白质A.①②③⑦⑧ | B.①④⑥⑦ | C.①②⑥⑦⑧ | D.②③④⑥⑦⑧ |
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