下列叙述正确的是( )A.牛油是纯净物B.牛油是高级脂肪酸和高级醇酯C.牛油可以在碱性条件下加热水解D.工业上将牛油加氢制造硬化油
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下列叙述正确的是( )A.牛油是纯净物 | B.牛油是高级脂肪酸和高级醇酯 | C.牛油可以在碱性条件下加热水解 | D.工业上将牛油加氢制造硬化油 |
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答案
C |
解析
本题考查对油脂的理解,油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯,是混合物不是纯净物;作为酯类,构成油脂的是高级脂肪酸而不是高级醇。因此A、B选项均不正确。 牛油可在碱的催化下水解,这种水解也称为皂化,是工业制肥皂的方法,所以选项C正确。 液态油催化加H2可制得硬化油,但是牛油并不是液态油,而是固态脂,因此不存在催化加H2的问题,选项D错。 |
举一反三
下列物质既能使KMnO4酸性溶液褪色,又能使溴水褪色,还能与NaOH溶液反应的是( ) |
表面活性物质: 在工业上有较大的用途。当排入江河中,会产生严重的污染,导致水质恶化。试回答下列问题: (1)该物质可以被生物降解,其降解的最终产物是什么? (2)当它在水体中尚未被生物降解时,有人认为,它会导致水体缺氧。这句话是否符合事实,为什么? |
22.5 g某油脂皂化时需要3 g NaOH,则该油脂的式量为( ) |
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