下列叙述正确的是(   )A.牛油是纯净物B.牛油是高级脂肪酸和高级醇酯C.牛油可以在碱性条件下加热水解D.工业上将牛油加氢制造硬化油

下列叙述正确的是(   )A.牛油是纯净物B.牛油是高级脂肪酸和高级醇酯C.牛油可以在碱性条件下加热水解D.工业上将牛油加氢制造硬化油

题型:不详难度:来源:
下列叙述正确的是(   )
A.牛油是纯净物B.牛油是高级脂肪酸和高级醇酯
C.牛油可以在碱性条件下加热水解D.工业上将牛油加氢制造硬化油

答案
C
解析
本题考查对油脂的理解,油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯,是混合物不是纯净物;作为酯类,构成油脂的是高级脂肪酸而不是高级醇。因此A、B选项均不正确。
牛油可在碱的催化下水解,这种水解也称为皂化,是工业制肥皂的方法,所以选项C正确。
液态油催化加H2可制得硬化油,但是牛油并不是液态油,而是固态脂,因此不存在催化加H2的问题,选项D错。
举一反三
下列物质中,不能用来提取植物种子里的油的是(   )
A.水B.汽油C.苯D.CCl4

题型:不详难度:| 查看答案
下列物质既能使KMnO4酸性溶液褪色,又能使溴水褪色,还能与NaOH溶液反应的是(    )
A.丙烯酸B.乙酸甲酯
C.油酸甘油酯D.苯甲酸

题型:不详难度:| 查看答案
表面活性物质:
在工业上有较大的用途。当排入江河中,会产生严重的污染,导致水质恶化。试回答下列问题:
(1)该物质可以被生物降解,其降解的最终产物是什么?
(2)当它在水体中尚未被生物降解时,有人认为,它会导致水体缺氧。这句话是否符合事实,为什么?
题型:不详难度:| 查看答案
油脂的硬化属于(   )
A.氧化反应B.加成反应C.取代反应D.化合反应

题型:不详难度:| 查看答案
22.5 g某油脂皂化时需要3 g NaOH,则该油脂的式量为(    )
A.450 B.600 C.900D.300

题型:不详难度:| 查看答案
最新试题
热门考点

超级试练试题库

© 2017-2019 超级试练试题库,All Rights Reserved.