下列说法正确的是（ ）A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐
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下列说法正确的是（ ）| A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2 | | B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 | | C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸 | | D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu（OH）2并加热 |
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答案
A、葡萄糖为单糖，不能水解，在无氧呼吸条件下，1mol葡萄糖可以生成2molCH3CH2OH和2molCO2，故A错误；
B、鸡蛋清的主要成分为蛋白质，加入饱和硫酸钠溶液，可以使蛋白质因盐析产生沉淀，盐析是一个可逆的过程；加入饱和硫酸铜溶液会因变性产生沉淀，变性是不可逆的，故B错误；
C、油脂不是高分子化合物，在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸，故C正确；
D、蔗糖水解后溶液呈酸性，应先用NaOH调节至碱性，再用银氨溶液或新制的氢氧化铜检验水解产物的还原性，否则实验容易失败，故D错误．
故选C． |
举一反三
下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（ ）| A．都只由C、H、O三种元素组成 | | B．都是食物中的基本营养物质 | | C．都能发生水解反应 | | D．都能发生银镜反应 |
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下列说法正确的是（ ）| A．用碘水鉴别蔗糖和葡萄糖 | | B．石油裂解气产物可用于制备塑料 | | C．CH2=CH2和CH3CH2Cl都属于烃 | | D．蛋白质、油脂均属高分子化合物 |
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（1）葡萄糖的化学式是______
（2）造成赤潮的元素是______（填元素符号）
（3）食盐中加的碘元素以化合物______存在（填物质的化学式） |
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