小油脂,大道理。炒菜时为何要用油?它的妙处何在?比如有营养、有光泽、更香、熟得快、不粘锅、保温、溶解 不溶于水的营养物质……下列关于油脂的说法不正确的是 [
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小油脂,大道理。炒菜时为何要用油?它的妙处何在?比如有营养、有光泽、更香、熟得快、不粘锅、保温、溶解 不溶于水的营养物质……下列关于油脂的说法不正确的是 |
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A.油脂水解后的共同产物是甘油 B.判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应后静置,液体分层 C.油脂皂化后,可加入食盐使高级脂肪酸钠从液体中分离出来 D.油脂在硫酸或氢氧化钠溶液中都能发生水解反应 |
答案
B |
举一反三
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