在人体中，油脂主要在小肠中被吸收，消化过程实质上是在_________的催化作用下，高级脂肪酸甘油酯发生水解，生成______________和________ - 高中化学试题 - 超级试练试题库

在人体中，油脂主要在小肠中被吸收，消化过程实质上是在_的催化作用下，高级脂肪酸甘油酯发生水解，生成和__

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在人体中，油脂主要在小肠中被吸收，消化过程实质上是在_________的催化作用下，高级脂肪酸甘油酯发生水解，生成______________和________________。

答案

酶；高级脂肪酸；甘油

举一反三

参考下列①-③项内容，回答问题：
①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
②碘值，是使100 g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：

(1)甘油酯(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅（相对分子质量为884）形成的油用KOH皂化时，其皂化值为__________，反应的化学方程式为：___________________________。
(2)填空回答：①亚麻仁油比花生油所含的_____________多；②黄油比牛油所含的_____________多；③硬化大豆油的碘值小的原因是____________________。
(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？
__________________________。

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下列推断合理的是[ ]
A．油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油
B．金刚石是自然界中硬度最大的物质，不可能与氧气发生反应
C．H₂O、HCOOH、Cu(NH₃)₄SO₄均含有氧，都是氧化物
D．SO₂通入品红溶液中，溶液褪色后加热恢复原色；SO₂通入溴水中，溴水褪色后加热也能恢复原色

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油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应

已知：A的分子式为C₅₇H₁₀₆O₆。1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D、 1 mol不饱和脂肪酸B和
2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C:H:O=9：16：1。
(1)写出B的分子式：________。
(2)写出反应①的反应类型：________；C的名称（或俗称）是________。
(3)近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是________。
a．氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油
b．植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病
c．氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂
d．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
(4)D和足量金属钠反应的化学方程式：____________________。

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下列说法正确的是[ ]
A．乙烯的结构简式可以表示为CH₂CH₂
B．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应
C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷

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下列有关有机物的说法正确的是 [ ]
A.乙烯和乙烷都能发生加成反应和取代反应
B.乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成
C.淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体
D.苯不能使KMnO₄溶液褪色，因此苯不能发生氧化反应

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