油脂是油与脂肪的总称,下列关于油脂的叙述不正确的是 [     ]A.属于酯类 B.没有固定的熔、沸点C.都不能使溴水褪色 D.是高级脂肪酸甘油酯

油脂是油与脂肪的总称,下列关于油脂的叙述不正确的是 [     ]A.属于酯类 B.没有固定的熔、沸点C.都不能使溴水褪色 D.是高级脂肪酸甘油酯

题型:0119 期中题难度:来源:
油脂是油与脂肪的总称,下列关于油脂的叙述不正确的是 [     ]
A.属于酯类
B.没有固定的熔、沸点
C.都不能使溴水褪色
D.是高级脂肪酸甘油酯
答案
C
举一反三
糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质,关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是[     ]
A.单糖可以发生水解反应
B.油脂皂化是取代反应,硬化也是取代反应
C.氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性
D.饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析
题型:浙江省期末题难度:| 查看答案
下列叙述中,正确的是 [     ]
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸
②油脂水解后得到的醇都是丙三醇
③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸
④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
⑤蛋白质溶液中加入饱和K2SO4溶液后,蛋白质从溶液中析出,这种变化叫变性
A.只有③
B.①③
C.①④⑤
D.②③
题型:0111 月考题难度:| 查看答案
油脂水解后的一种共同产物是

[     ]

A.硬脂酸  
B.甘油
C.软脂酸
D.油酸
题型:0113 期末题难度:| 查看答案
下列叙述不正确的是[     ]
A.淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
B.能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸
C.天然蛋白蛋水解的最终产物均为ɑ-氨基酸
D.油脂水解得到的醇是丙三醇
题型:黑龙江省期末题难度:| 查看答案
可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是[     ]
A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C.反应后静置,反应液分为两层
D.反应后静置,反应液不分层
题型:同步题难度:| 查看答案
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