下列叙述中，正确的是 [ ]①能发生酯化反应的酸一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇都是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸 ④淀粉、纤维素、油
题型：0111 月考题难度：来源：
| 下列叙述中，正确的是 |
| [ ] |
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸
②油脂水解后得到的醇都是丙三醇
③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸
④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
⑤蛋白质溶液中加入饱和K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性
A．只有③
B．①③
C．①④⑤
D．②③ |
答案
| D |
举一反三
| 油脂水解后的一种共同产物是 |
[ ] |
A．硬脂酸
B．甘油
C．软脂酸
D．油酸 |
| 下列叙述不正确的是 |
| [ ] |
A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
B．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸
C．天然蛋白蛋水解的最终产物均为ɑ-氨基酸
D．油脂水解得到的醇是丙三醇 |
| 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 |
| [ ] |
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后静置，反应液分为两层
D．反应后静置，反应液不分层 |
| 营养物质能够为机体提供生命活动所需的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是 |
| [ ] |
A．糖类
B．油脂
C．蛋白质
D．酶 |
| 下列关于油脂的叙述中，错误的是 |
| [ ] |
A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物
B．油脂和矿物油是同一类有机物
C．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
D．油脂都不能使溴水褪色 |
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