营养物质能够为机体提供生命活动所需的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是 [ ]A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．酶

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营养物质能够为机体提供生命活动所需的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是 [ ]
A．糖类
B．油脂
C．蛋白质
D．酶

答案

举一反三

下列关于油脂的叙述中，错误的是[ ]
A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物
B．油脂和矿物油是同一类有机物
C．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
D．油脂都不能使溴水褪色

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有一种有机物的结构简式为

试回答下列问题：
（1）该化合物是___（填字母）。
A．烯烃 B．酯类 C．蛋白质 D．糖类
（2）该化合物的密度____。
A．比水大 B．比水小 C．与水相同
（3）常温下该化合物呈_____。
A．液态 B．固态 C．气态
（4）下列物质中，能与该物质反应的有____。
A．NaOH(aq) B．溴水 C．乙醇 D．乙酸 E．H₂

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油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸甘油酯的统称。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的下列性质和用途与其含有不饱和双键有关的是[ ]A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油可以通过氢化制造植物奶油（人造奶油）
D．脂肪是有机体的组织中储存能量的重要物质

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可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是 [ ]
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝
B．反应液使蓝色石蕊试纸变红
C．反应后静置，反应液分为两层
D．反应后静置，反应液不分层

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下列关于油脂的叙述，不正确的是[ ]
A．油脂属于酯类
B．油脂没有固定的熔沸点
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D．油脂不能使溴水褪色

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