将下列物质分别加入鸡蛋清中,会发生蛋白质变性的是( )A.白糖水B.硝酸铅(重金属盐)溶液C.食盐水D.硫酸铵溶液
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将下列物质分别加入鸡蛋清中,会发生蛋白质变性的是( )A.白糖水B.硝酸铅(重金属盐)溶液C.食盐水D.硫酸铵溶液
题型:不详
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将下列物质分别加入鸡蛋清中,会发生蛋白质变性的是( )
A.白糖水
B.硝酸铅(重金属盐)溶液
C.食盐水
D.硫酸铵溶液
答案
举一反三
下列物质①K
2
SO
4
②HCHO(甲醛)③MgSO
4
④Hg(NO
3
)
2
(硝酸汞) ⑤NH
4
Cl⑥KOH能使蛋白质变性的是( )
A.①③⑤
B.②④⑥
C.①②③
D.④⑤⑥
题型:不详
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关于蛋白质的下列说法正确的是( )
A.鸡蛋清加入食盐,会使蛋白质变性
B.加热会使蛋白质变性,因此生吃鸡蛋比熟吃好
C.一束光线照射蛋白质溶液,产生丁达尔效应
D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
题型:不详
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提纯蛋白质可以用的方法是( )
A.盐析
B.变性
C.灼烧
D.颜色反应
题型:不详
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下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中不正确的是( )
A.淀粉、油脂、蛋白质都能水解,但水解产物不同
B.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两者互为同分异构体
C.向鸡蛋清溶液中加(NH
4
)
2
SO
4
饱和溶液,会有固体析出,继续加水固体溶解
D.油脂分为油和脂肪,都属于酯类
题型:不详
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下列叙述不正确的是( )
A.向蛋白质溶液中加(NH
4
)
2
SO
4
饱和溶液,蛋白质会变性而析出
B.天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸
C.有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄
D.可以用灼烧的方法鉴别蛋白质
题型:不详
难度:
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