瑞典皇家科学院2009年10月7日宣布，三位分别来自英国、美国和以色列的科学家获得2009年诺贝尔化学奖。因他们在核糖体的结构和功能研究中做出突出贡献而获得该奖

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瑞典皇家科学院2009年10月7日宣布，三位分别来自英国、美国和以色列的科学家获得2009年诺贝尔化学奖。因他们在核糖体的结构和功能研究中做出突出贡献而获得该奖项。核糖体主要由蛋白质（40%）和RNA（60%）构成。则下列关于蛋白质的性质叙述正确的是（）

答案

举一反三

A．蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸

B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性

C．浓Na₂SO₄溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性

D．凡含有“-CONH-”的化合物均为蛋白质

鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下①-④的各方法中正确的是（　　）
①滴加浓硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④灼烧．

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A．①和③

B．③和④

C．①和④

D．①和②

下列化合物①NaHCO₃，②Al（OH）₃，③AlCl₃，④H₂N-CH₂-COOH，⑤Na₂CO₃跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是（　　）

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A．②③④

B．①②④

C．①②③

D．②④⑤

（1）某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、胭脂红、苯甲酸钠．其中属于调味剂的是______，属于着色剂的是______，属于防腐剂的是______．
（2）亚硝酸钠有毒，其外观和咸味与食盐很相似，因此要防止因误食亚硝酸钠而发生事故．亚硝酸钠和氯化钠的部分性质如下表：

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性质

亚硝酸钠

氯化钠

1．酸性条件下的稳定性

微热时分解为NO和NO₂

微热时不分解

2．熔点

271℃

801℃

3．室温时的溶解度

约80g

约35g

2011年初，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量．下列说法不正确的是（）

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A．动物皮革的主要成分是蛋白质

B．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸

C．皮革鞣制过程中使用的K₂Cr₂O₇会使蛋白质盐析

D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味

（1）某化合物结构简式如图，请根据所示的化合物回答问题：

魔方格

该化合物中，官能团①的名称是；官能团⑦的名称是；该化合物是由个氨基酸分子脱水形成的；写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式（任写一种）：；并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：
（2）某有机物含有C、N、H、O四种元素，下图为该有机物的球棍模型．
①该有机物的化学式．结构简式．
②该有机物可能发生的化学反应有（填编号）．
a．水解　b．加聚c．取代 d．消去e．酯化
③该有机物发生水解反应的化学方程式．魔方格