下列不属于蛋白质的性质的是（　　）A．盐析B．变性C．颜色反应D．银镜反应

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下列不属于蛋白质的性质的是（　　）

A．盐析

B．变性

C．颜色反应

D．银镜反应

答案

举一反三

（1）蛋白质分子中含有______、______、______、______四种元素，
（2）蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通式为______．

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下列说法正确的是（　　）

A．为了使婴儿对食品产生更浓厚的兴趣，应在婴儿食品中加入大量着色剂

B．为了使火腿颜色鲜红，可多加入一些亚硝酸钠

C．蛋白质在人体内经消化后生成碳酸、硫酸、硝酸

D．常用抗酸药有Cu（OH）₂，Al（OH）₃，CaCO₃，NaHCO₃

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下列物质中含有氮元素的是（　　）

A．糖类

B．维生素C

C．蛋白质

D．油脂

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有关蛋白质的叙述正确的是（　　）

A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解

B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸

C．蛋白质的分子能透过半透膜

D．重金属盐使蛋白质变性，所以吞食“钡餐”会引起中毒

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为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应注意（　　）

A．使用沸水先冲泡洗衣粉

B．用含氯较高的自来水

C．和其他洗涤剂混合使用

D．室温时用软水先溶解洗衣粉

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