下列说法正确的是[ ]A．的结构中含有酯基 B．顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不同 C．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6

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下列说法正确的是[ ]
A．

的结构中含有酯基
B．顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不同
C．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C₃H₆O₃)
D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物

答案

举一反三

在下列物质中：①K₂SO₄、②HCHO、③MgSO₄、④Hg(NO₃)₂、⑤NH₄Cl、⑥KOH，能使蛋白质变性的是__________，能使蛋白质发生盐析的是__________。

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(1)α-氨基酸能与HNO₂反应得到α-羟基酸。如：

试写出下列变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：

A________、B_________、C_________、D____________。
(2)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是_____ （填选项号）。
①Al₂O₃ ②Al(OH)₃ ③氨基酸 ④二肽 ⑤

⑥(NH₄)₂CO₃ ⑦NaHCO₃ ⑧纤维素 ⑨蛋白质 ⑩NH₄I
A．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨⑩ C．③④⑤⑥⑧⑨ D．全部
(3)下列有关蛋白质的叙述中正确的是________。
①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；
②温度越高，酶催化的化学反应越快；
③天然蛋白质的水解最终产物几乎均为α-氨基酸；
④重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；
⑤氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应又能与强碱反应的两性物质；
⑥通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性；
⑦鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法。

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糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是[     ]
A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应
B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应
D．利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离

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下列关于有机物说法正确的是[     ]
①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中
②用灼烧的方法可以区别丝和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体
⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验
⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应
⑧蛋白质水解的最终产物是多肽
A．①②③③
B．④⑤⑥⑦
C．②⑤
D．①⑤

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下列关于天然物质水解的叙述正确的是[     ]
A．油脂的水解反应都是皂化反应
B．油脂水解可得到甘油
C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖
D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同

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