西方人称牛奶是“人类的保姆，健康的卫士，美丽的天使”。牛奶中约有30多种酶，它们对牛奶的质量有着极大的影响。蒙古牧民喜欢用银器盛鲜牛奶，现代科学证明，用银器盛

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西方人称牛奶是“人类的保姆，健康的卫士，美丽的天使”。牛奶中约有30多种酶，它们对牛奶的质量有着极大的影响。蒙古牧民喜欢用银器盛鲜牛奶，现代科学证明，用银器盛放鲜牛奶好，确有其科学依据，其科学依据是[ ]
A．溶于牛奶中极微量的银离子，可***死牛奶中的细菌防止牛奶变质
B．用银器盛放牛奶，可以补充人体所必需的银元素
C．银易导热，牛奶凉得快
D．银的化学性质稳定，坚固耐用

答案

举一反三

2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是 [ ]
A．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸
B．向蛋白质溶液中加入(NH₄)₂SO₄浓溶液，会使其变性
C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成
D．氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质

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人们曾做过下述三个实验：①用肥肉喂狗一段时间，其体内血脂含量基本稳定；②用谷类食物饲养北京鸭，能迅速育肥；③用蛋白质饲养患糖尿病的狗和正常的狗，发现患病的狗尿液中含有葡萄糖；根据上述信息，能得到物质转化关系的图解是 [ ]
A.

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下列说法不正确的是[ ]
A．天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸
B．CuSO₄溶液会使蛋白质变性
C．凡含有

的化合物均为蛋白质
D．分子式为C₄H₉O₂N，且属于氨基酸的同分异构体有4种

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甲壳素(Chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno) 1811年从虾蟹壳中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述正确的是 [ ]
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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阿格雷(Agre)和罗德里克·麦金农(Roderick MacKinnon)在细胞膜通道方面做出了开创性贡献。阿格雷发现细胞膜上的水通道蛋白具有高的水渗出率、精确的水选择性和阻止质子进入等功能。麦金农发现的钾通道蛋白是更为狭窄的选择过滤器。则下列有关说法正确的是 [ ]
A．水是极性分子，高的水渗出率可能由于蛋白质的极性引起的
B．通过氢键交联成网的水分子也可快速通过水通道
C．H₃O⁺能通过水通道进入细胞
D．Na⁺比K⁺小，所以能通过钾通道

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西方人称牛奶是“人类的保姆，健康的卫士，美丽的天使”。牛奶中约有30多种酶，它们对牛奶的质量有着 极大的影响。蒙古牧民喜欢用银器盛鲜牛奶，现代科学证明，用银器盛