下表是食用碘盐包装上的部分说明,下列说法正确的是( )。配料精盐、碘酸钾、抗结剂碘含量35±15 mg·kg-1储存方法密封、避光、防潮食用方法烹饪时,待食品
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下表是食用碘盐包装上的部分说明,下列说法正确的是( )。
配料
| 精盐、碘酸钾、抗结剂
| 碘含量
| 35±15 mg·kg-1
| 储存方法
| 密封、避光、防潮
| 食用方法
| 烹饪时,待食品熟后加入碘盐
| A.高温会导致碘的损失 B.碘酸钾可氧化氯化钠 C.可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾 D.该碘盐中碘酸钾含量为20~50 mg·kg-1 |
答案
A |
解析
高温会导致碘的损失是因为碘酸钾不稳定,A正确;碘酸钾不可氧化氯化钠,B错;碘盐中的碘酸钾不能使淀粉变蓝,C错;因该碘盐中碘含量在35±15 mg·kg-1,则由碘酸钾的相对分子质量可计算出碘酸钾的含量范围应该为34~84 mg·kg-1,D错。 |
举一反三
关于食物的酸碱性,下列说法正确的是 ( )。A.食物溶于水后的溶液pH<7,则称为酸性食物 | B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物 | C.蔬菜、水果是酸性食物 | D.柠檬酸是酸性食物 |
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下列说法正确的是( )。A.使用食品添加剂以后营养更丰富 | B.天然食品添加剂比化学合成品安全可靠 | C.食品添加剂的作用仅仅是为了好看 | D.在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称 |
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下列关于食品添加剂的叙述中,不正确的是 ( )。A.醋可同时用作防腐剂和调味剂 | B.亚硝酸钠有一定的致癌性 | C.我国应该禁止使用味精 | D.苯甲酸钠可用作食品的防腐剂 |
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下列有关食品添加剂的说法中,正确的是( )。A.山梨酸是一种常见的膨松剂 | B.亚硝酸钠是一种常见的发色剂 | C.碳酸氢钠具有碱性,是一种常见的调味剂 | D.β胡萝卜素是一种人工食用色素 |
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下列有关食物色素的说法,不正确的是 ( )。A.适用于全部人群 | B.超量使用对人体有害 | C.可以使食品增色 | D.分为天然色素和人工色素两类 |
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