脂肪成分的获得主要来自（ ）A．豆类、肉类、奶类制品B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油C．粮食作物、豆类、植物的根茎D．蔬菜、水果及植物种子
题型：不详难度：来源：
脂肪成分的获得主要来自（ ）| A．豆类、肉类、奶类制品 | | B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油 | | C．粮食作物、豆类、植物的根茎 | | D．蔬菜、水果及植物种子 |
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答案
| B |
解析
| 豆类、肉类和奶类主要提供蛋白质，蔬菜和水果主要提供维生素，粮食作物、植物种子和植物的根茎主要提供淀粉和纤维素。只有油脂可以提供脂肪，B项正确。 |
举一反三
关于人体内蛋白质的叙述，错误的是（ ）| A．合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 | | B．蛋白质也可被氧化分解释放能量 | | C．组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多 | | D．有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用 |
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（6分）人体缺少必要的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种观点对吗？
__________________________________________________，
理由是________________________________________________________________________。 |
已知糖类、油脂和蛋白质提供的能量分别为17.2 kJ·g-1、39.3 kJ·g-1和18 kJ·g-1，下面是花生米和小麦中几种营养素的含量表，
| 糖类
| 油脂
| 蛋白质
| 其他
| 花生米
| 24%
| 39%
| 26%
| 11%
| 小麦
| 76%
| 2%
| 11%
| 11%
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试计算：
（1）比较500 g小麦和500 g花生米的能量大小。（假设能量能被完全释放）
（2）我们平时所吃的植物油之一就是花生油。将花生米加工后用机器压榨，约有85%的油脂可成为商品花生油。某食品厂购买了100吨花生米，他们可生产多少吨商品花生油？ |
维生素对人体的作用是( )| A．构成人体细胞和组织的重要材料 | | B．能为人体提供能量 | | C．调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康 | | D．大量补充人体所需能量 |
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蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是( )| A．蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水 | | B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 | | C．蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄 | | D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性 |
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