近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种

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近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C₅H₁₂O₅，结构简式为CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH，下列有关木糖醇的叙述中正确的是（　　）

A．木糖醇与葡萄糖、果糖一样，不能水解，所以它也属于单糖

B．木糖醇不能跟新制的氢氧化铜浊液反应生成红色沉淀

C．木糖醇与乙醇属于同系物

D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应

答案

举一反三

油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装．下列气体中最不应该充入的是（　　）

A．氮气

B．二氧化碳

C．空气

D．氧气

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在食品加工或餐饮业中，使用量要严加控制的物质是（　　）

A．亚硝酸钠

B．味精

C．小苏打

D．氯化钠

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下列关于牙膏的说法中不正确的是（　　）

A．牙膏中加甘油作保湿剂

B．用含氟牙膏刷牙可使牙齿坚固，从而有效防止蛀牙，故牙膏中的氟含量越高越好

C．牙膏中的增香剂和甜味剂可改善牙膏的口感

D．牙膏中的着色剂可使牙膏变白或呈现出不同的颜色

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下列物质可以作为食用商品添加剂的是（　　）

A．盐酸克仑特罗（瘦肉精）	B．苏丹红
C．甲醇	D．苯甲酸钠

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为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，商品供应商在包装袋中应放入的化学物质是（　　）

A．生石灰、蔗糖

B．硅胶（具有吸湿性）、硫酸亚铁

C．食盐、硫酸亚铁

D．生石灰、食盐

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