下列物质不能作为食品添加剂的是（　　）A．甲醇B．食盐C．柠檬酸D．苯甲酸钠

题型：不详难度：来源：

下列物质不能作为食品添加剂的是（　　）

A．甲醇

B．食盐

C．柠檬酸

D．苯甲酸钠

答案

举一反三

1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注．“克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．有关酶的叙述错误的是（　　）

A．酶是一种具有催化作用的蛋白质

B．酶的催化作用具有选择性和专一性

C．高温或重金属盐能降低酶的活性

D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用

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合理使用食品添加剂既不会影响人体健康，又能有效改善食物品质和色、香、味，但有些物质严禁用作食品添加剂．下列做法正确的是（　　）

A．二氧化硫用作银耳的漂白剂

B．胡萝卜素用作饮料的着色剂

C．次氯酸钠用作饼***膨松剂

D．苯甲酸钠用作火腿肠的防腐剂

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不具备食品防腐作用的物质是（　　）

A．醋

B．糖

C．食盐

D．双氧水

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下列物质属于食品添加剂的是（　　）

A．NaOH

B．工业NaCl

C．甲醛水溶液

D．胡萝卜素

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近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C₅H₁₂O₅，结构简式为CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH，下列有关木糖醇的叙述中正确的是（　　）

A．木糖醇与葡萄糖、果糖一样，不能水解，所以它也属于单糖

B．木糖醇不能跟新制的氢氧化铜浊液反应生成红色沉淀

C．木糖醇与乙醇属于同系物

D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应

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