火腿中加入亚硝酸钠,可使肉类较长时间保持鲜红色,其原因是  [     ]A.亚硝酸钠是防腐剂,抑制了肉类的氧化 B.亚硝酸钠跟氧气反应,抑制了肉类的氧化 C.

火腿中加入亚硝酸钠,可使肉类较长时间保持鲜红色,其原因是  [     ]A.亚硝酸钠是防腐剂,抑制了肉类的氧化 B.亚硝酸钠跟氧气反应,抑制了肉类的氧化 C.

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火腿中加入亚硝酸钠,可使肉类较长时间保持鲜红色,其原因是  [     ]
A.亚硝酸钠是防腐剂,抑制了肉类的氧化
B.亚硝酸钠跟氧气反应,抑制了肉类的氧化
C.亚硝酸钠跟肉类中的蛋白质反应
D.亚硝酸钠本身为鲜红色,覆盖在肉类表面
答案
B
举一反三
下列物质中常用作食品防腐剂的是 [     ]
A.福尔马林
B.甲酸
C.亚硝酸钠
D.乙醇
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下列不属于食品添加剂的是 [     ]
A.醋
B.盐
C.料酒
D.蛋白质
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下列不属于食品添加剂的是  [     ]
A.味精
B.发酵粉中的碳酸氢钠
C.豆腐制作中加入的盐卤
D.主食中的淀粉
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某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖, 比加糖还甜,适合糖尿病病人食用,你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是  [     ]
A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑,不甜不等于没有糖
B.糖尿病病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用
C.不加糖不等于没有糖,糖尿病病人食用需慎重
D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生
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在规定范围内使用食品添加剂,一般认为对人体健康无害,但如果违反规定,均会损害人体健康。下列物质可用作食品防腐剂的是 [     ]
A.甲醛              
B.维生素E   
C.山梨酸及其钠盐    
D.苯甲酸及其钠盐
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