随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保持期，防止食品受潮及富脂食品变质，在包装袋中应放入的化学物质是 [ ]A．无水硫酸

题型：专项题难度：来源：

随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保持期，防止食品受潮及富脂食品变质，在包装袋中应放入的化学物质是 [ ]
A．无水硫酸铜、蔗糖
B．硅胶、硫酸亚铁
C．食盐、硫酸亚铁
D．生石灰、食盐

答案

举一反三

不具备食品防腐作用的物质是[ ]
A．醋
B．糖
C．食盐
D．双氧水

题型：0119 会考题难度：| 查看答案

下列有关食品添加剂的说法中，正确的是[ ]
A．山梨酸是一种常见的疏松剂
B．亚硝酸钠是一种常见的发色剂
C．碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂
D．β-胡萝卜素是一种人工食用色素

题型：0111 会考题难度：| 查看答案

下列做法中不会对人体造成危害的是[ ]
A．在某些食品中添加苏丹红（色素），使食品的色泽更加诱人
B．用福尔马林（35%～40%甲醛水溶液）浸泡海产品，防腐保鲜
C．每天饮食中搭配一定量的蔬菜、水果，以满足人体对维生素C的需要
D．将含有甲醇(CH₃OH)的工业酒精兑制成饮用白酒出售，以提高利润

题型：0113 会考题难度：| 查看答案

下面同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是 [ ]
A．“多食用海产品可防治缺铁性贫血”
B．“选择食物可调节人体细胞中的酸碱平衡”
C．“为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜”
D．“我国应该禁止使用食物防腐剂”

题型：0121 期中题难度：| 查看答案

请根据下列某食品包装袋上的说明填空

（1）从配料表中分别选出一种物质填在相应的横线上：
富含糖类的是：_________________；富含油脂的是：_______________________；
富含蛋白质的是：_______________；富含维生素的是：_____________________；
属于着色剂的是：_______________；属于调味剂的是：_____________________；
属于防腐剂的是：_______________；既可以做调味剂又可以做防腐剂的是：____________________。
（2）此食品现在能否安全食用，理由是：___________________________。
（3）有人认为“食用添加防腐剂的食品有损健康”，你的看法是：____________________。

题型：0121 期中题难度：| 查看答案