调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关它的说法正确的是 [ ]A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性B．食醋的主
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| 调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关它的说法正确的是 |
| [ ] |
A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性
B．食醋的主要成分是醋酸溶液，它是纯净物
C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠
D．木糖醇(C5H12O5)是一种甜味剂，与葡萄糖互为同系物 |
答案
| A |
举一反三
| 下列有关食品添加剂的说法中错误的是 |
| [ ] |
A．某些食品添加剂可改善食品的色、香、味
B．某些食品添加剂可补充食品的营养成分
C．某些食品添加剂可延长食品的储存时间
D．所有食品添加剂都是有益于人体健康的 |
| 随着各大媒体对“红心鸭蛋”事件的披露，食品安全问题又一次引起国民的广泛关注。下列情况会导致食品不安全的是 |
| [ ] |
①用碳酸氢钠焙制糕点②用亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐来烹调食物③在食品袋中放入铁粉（包裹在多孔泡沫中）保护食品④将鸡蛋浸蘸石灰水以防变质⑤用霉变花生（含黄曲霉素）制成压榨花生油⑥用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡海产品⑦在饼干的包装袋内放入生石灰防止饼干受潮
A．只有②⑤⑥
B．只有①③④⑦
C．只有④⑤⑥
D．只有①②③ |
| 下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 |
| [ ] |
A．营养强化剂-亚硝酸盐
B．疏松剂-碳酸氢钠
C．调味剂-苯甲酸钠
D．防腐剂-味精 |
| 在一些高档茶叶、点心等食品的包装盒中有一个小袋，将小袋打开，可看到灰黑色粉末，其中有些已变成棕褐色，将灰黑色粉末溶于盐酸，取上层清液，滴入几滴氯水，再滴入KSCN溶液，立即出现血红色，以下结论不正确的是 |
| [ ] |
A．该灰黑色粉末作抗氧化剂
B．该灰黑色粉末不可食用
C．小袋中原来装有铁粉
D．小袋中原来装有F2O3 |
腌制食品中含有亚硝酸盐，它会影响健康及诱发癌症，但维生素C对亚硝酸盐的形成有阻挡作用。有一 种设想：在含有亚硝酸盐(NaNO2)的腌制食品中加入过量的化肥氯化铵与其共热，生成无毒害的氮气、水和氯化钠，过量氯化铵在持续加热的情况下分解为氨气与氯化氢挥发，此时腌制食品便可以放心食用。
(1)写出这种设想中反应的化学方程式________________________________ 。
(2)评价这种方案，并简述理由：_________________________________。
(3)请提出一条减少食用腌制食品中亚硝酸盐含量的措施：_________________________________。 |
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