在实际生活中,以下说法不正确的是 [     ]A.鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸(一种酸)而变苦,要减少这种苦味可加入Na2CO3进行洗涤 B.在制作

在实际生活中,以下说法不正确的是 [     ]A.鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸(一种酸)而变苦,要减少这种苦味可加入Na2CO3进行洗涤 B.在制作

题型:0117 期末题难度:来源:
在实际生活中,以下说法不正确的是 [     ]
A.鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸(一种酸)而变苦,要减少这种苦味可加入Na2CO3进行洗涤 
B.在制作腊肉可加入少量亚硝酸钠作发色剂和防腐剂 
C.把鱿鱼等海鲜浸泡在质量分数为40%的甲醛溶液中防腐保鲜 
D.炸油条时,常加入一些明矾和小苏打作疏松剂
答案
举一反三
下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是[     ]
A.醋可同时用作防腐剂和调味剂
B.亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量
C.我国应禁止使用味精
D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂
题型:0117 期末题难度:| 查看答案
下列哪种物质常用于保护食物,以免被微生物侵蚀而腐败 [     ]
A.MgCl2
B.NaCl
C.CH3COOH
D.KNO3
题型:0117 期末题难度:| 查看答案
下表是某橙汁饮料包装袋上的说明
(1)配料中属于着色剂的是______________
(2)该橙汁饮料__________(填“含有”或“不含”)防腐剂
(3)上述各种配料中,国家对______________、_____________的含量进行严格规定加以控制。
题型:0117 期末题难度:| 查看答案
下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 [     ]
A.着色剂--胡萝卜素、苯甲酸钠
B.调味剂--亚硝酸钠、味精
C.防腐剂--日落黄、 山梨酸钾
D.营养强化剂--酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
题型:0104 期中题难度:| 查看答案
《中华人民共和国食品安全法》于09年月1日起实施,下列做法不利于食品安全的是[     ]
A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品
B.在食品盐中添加适量的碘酸钾
C.在食品加工中科学使用食品添加剂
D.研发高效低毒的农药,降低蔬菜的农药残留量
题型:0118 月考题难度:| 查看答案
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