胃蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的[ ]A．空间结构B．全部肽键C．氨基酸分子D．双螺旋结构

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胃蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的[ ]
A．空间结构
B．全部肽键
C．氨基酸分子
D．双螺旋结构

答案

举一反三

分析多肽E和多肽F(均由一条肽链组成)得到以下结果：

多肽E和多肽F中氨基酸的数目可能是

[ ]

A．199和181
B．340和281
C．58和53
D．51和49

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“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中，不法商家将三聚氰胺掺入奶粉以提高蛋白质含量的检测值。下列相关说法不正确的是[ ]
A．测定某食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
B．实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量
C．少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质
D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不具备蛋白质的营养价值

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现有一种“十二肽”，分子式为C_xH_yN_zO_wS(x>12，w>13)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：
请根据题意回答下列问题：

(1)一个该“十二肽”分子水解时需要的水分子数是________。
(2)将一个该“十二肽”分子彻底水解后有______个赖氨酸和____个天门冬氨酸。
(3)假设20种氨基酸的平均相对分子质量为125，由四条肽链共80个氨基酸构成的蛋白质，其相对分子质量约为_________。

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根据下列化合物的结构分析回答。

(1)该化合物中，①表示____，⑦表示____。
(2)该化合物由_______个氨基酸脱去____个水分子而形成，这种反应叫做_______。
(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由____决定的，其编号是____。
(4)该化合物称为______，含____个肽键，编号是______________。

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人体中某蛋白质的三条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子个数以及在缩合过程中生成的水分子个数分别是[ ]
A．145和144
B．145和145
C．145和146
D．148和145

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