甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后,测定还原糖含
题型:0111 期中题难度:来源:
甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后,测定还原糖含量,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯的还原糖含量见下表: |
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(1)由表可见,温度为70℃时甘薯还原糖含量最高,这是因为_______________。 (2)马铃薯不含还原糖的原因是_________________。 (3)为了确认马铃薯不含还原糖的原因,请完成以下实验: 实验原理: ①._______________________________; ②.__________________________________。 备选材料与用具:甘薯提取液(去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(去淀粉),苏丹Ⅲ试剂,本尼迪特试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。 实验步骤: 第一步:取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的马铃薯提取液。 第二步:70℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中各加入_____________。 第三步:70℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中再各加入___________。 第四步:_________________________。 实验结果:_____________________________。 |
答案
(1)还原糖的产生是酶作用的结果,酶具有最适温度 (2)不含淀粉酶 (3)实验原理:①.淀粉酶水解淀粉产生还原糖 ②.还原糖与本尼迪特反应,产生红黄色沉淀 实验步骤:第二步:等量淀粉溶液 第三步:等量本尼迪特试剂 第四步:热水浴加热2-3min 实验结果:A管红黄色,B管蓝色 |
举一反三
下列物质的鉴定与所用试剂、实验手段、实验现象搭配正确的是 |
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A.脂肪―苏丹Ⅲ染液―显微镜观察―染成红色 B.葡萄糖―斐林试剂―直接观察―砖红色沉淀 C.蛋白质―双缩脲试剂―直接观察―紫色反应 D.淀粉―碘液―加热观察―蓝色反应 |
下面是“生物组织中还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定”实验的材料和部分操作步骤,请对其中的错误加以订正,将错误划掉直接修改即可。 (一)实验材料:选取红萝卜、新鲜牛奶和浸泡过的花生种子分别做还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定实验。 (二)实验步骤:鉴定还原糖时,加入刚配制的斐林试剂,立即观察颜色变化。鉴定蛋白质时,取牛奶样液加入双缩脲试剂A摇匀后再加入双缩脲试剂B,观察是否出现蓝色。鉴定脂肪时,染色后常用清水洗去浮色,然后用高倍镜直接观察临时装片。 |
下列有关四大有机物鉴定实验,正确的是 |
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A.鉴定淀粉,可以滴加碘液 B.鉴定脂肪,可以用苏丹Ⅲ溶液 C.鉴定还原糖,先加斐林试剂甲再加斐林试剂乙 D.鉴定蛋白质,把双缩脲试剂A、B混合后加入 |
检验还原性糖、蛋白质、脂肪、淀粉的试剂分别是 |
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A.斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲试剂 B.苏丹Ⅲ、斐林试剂、双缩脲试剂、碘液 C.双缩脲试剂、斐林试剂、碘液、苏丹Ⅲ D.斐林试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ、碘液 |
下列物质中,分别能被苏丹Ⅳ试剂染成红色和斐林试剂染成砖红色的是: ①马铃薯块茎 ②浸软的油菜种子 ③蛋清液 ④苹果 |
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A.②④ B.②③ C.③① D.④① |
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