下列物质中，分别能被苏丹Ⅳ试剂染成红色和斐林试剂染成砖红色的是：①马铃薯块茎 ②浸软的油菜种子 ③蛋清液 ④苹果[ ]A．②④B．②③C．③①D．④①

题型：0119 期中题难度：来源：

下列物质中，分别能被苏丹Ⅳ试剂染成红色和斐林试剂染成砖红色的是：
①马铃薯块茎 ②浸软的油菜种子 ③蛋清液 ④苹果

[ ]

A．②④
B．②③
C．③①
D．④①

答案

举一反三

已知糖尿病病人尿液含有葡萄糖；肾炎病人肾小球通透性大增，大分子物质亦可通透；肠炎病人常有腹泻、便血、盐和pH值失调等症状；胃炎常有恶心、呕吐、腹胀、便血、盐和pH值失调等。医学上，用斐林试剂、双缩脲试剂能够诊断的疾病应该是：

[ ]

A．糖尿病
B．胃炎
C．肾炎
D．肠炎

题型：0119 期中题难度：| 查看答案

在试管中依次加入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液2mL，2%的新鲜淀粉酶溶液2mL，放入60℃左右的热水中，保温5min，然后加入双缩脲试剂，并振荡，试管中液体的颜色是

[ ]

A．砖红色
B．无色
C．蓝色
D．紫色

题型：0115 期中题难度：| 查看答案

肯德基所属的百胜餐饮集团2005年3月16日宣布肯德基的一些调料中发现含有苏丹红成分。苏丹红对人体有害，但可制成苏丹染液，用来鉴定一些物质。下列关于苏丹染液的说法正确的是

[ ]

A．苏丹Ⅲ可鉴定脂肪，呈红色
B．苏丹Ⅳ可鉴定脂肪，呈红色
C．苏丹Ⅰ可鉴定葡萄糖，呈砖红色
D．苏丹Ⅳ可鉴定葡萄糖，呈橘黄色

题型：0110 期中题难度：| 查看答案

某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，特别适合青少年和儿童食用，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是判定这则广告的真假。相关资料：①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉；在油炸后，含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题：
(1)鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是：_______；
(2)鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时，使用的试剂是：___________。
(3)鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的试剂是：________。
(4)根据生活经验和所学的生物学知识，该厂商的这则方告是________(真实，虚假)。

题型：0110 期中题难度：| 查看答案

为进一步确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质(或结构)的具体类型，进行了下列实验，现象与结果如下：
①各种物质(或结构)的性质、染色反应的结果，见下表：

②A为红色，检测A的灰分后发现其中含有Fe元素。
③将适量的E溶液加入盛有D的试管中，混合一段时间后，混合液能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。
根据以上实验现象和结果，推断出：
A______________；B______________；C______________；D______________；E______________。

题型：0108 期中题难度：| 查看答案