某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品,特别适合青少年和儿童食用,对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是判定这则

某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品,特别适合青少年和儿童食用,对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是判定这则

题型:0110 期中题难度:来源:
某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品,特别适合青少年和儿童食用,对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是判定这则广告的真假。相关资料:①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉;在油炸后,含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题:
(1)鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时,常用的试剂是:_______;
(2)鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时,使用的试剂是:___________。
(3)鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时,使用的试剂是:________。
(4)根据生活经验和所学的生物学知识,该厂商的这则方告是________(真实,虚假)。
答案
(1)碘液
(2)苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ
(3)双缩脲试剂
(4)虚假
举一反三
为进一步确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质(或结构)的具体类型,进行了下列实验,现象与结果如下:
①各种物质(或结构)的性质、染色反应的结果,见下表:

②A为红色,检测A的灰分后发现其中含有Fe元素。
③将适量的E溶液加入盛有D的试管中,混合一段时间后,混合液能与斐林试剂发生作用,生成砖红色沉淀。
根据以上实验现象和结果,推断出:
A______________;B______________;C______________;D______________;E______________。
题型:0108 期中题难度:| 查看答案
猪笼草是一种食虫植物,为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶。某学生设计了两组实验,如下图所示。在35℃水浴中保温一段时间后,甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂,丙、丁试管中不加任何试剂。对实验现象的预测正确的是

[     ]

A.甲和乙中溶液都呈紫色;丙和丁中蛋白块消失
B.甲中溶液呈紫色、乙中溶液不呈紫色;丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失
C.甲和乙中溶液呈紫色;丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失
D.甲和乙中溶液都不呈紫色;丙中蛋白块消失、丁中蛋白块不消失
题型:天津月考题难度:| 查看答案
在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂,其结果应该是

[     ]

A.产生气泡
B.溶液呈蓝色
C.溶液呈紫色
D.产生砖红色沉淀
题型:同步题难度:| 查看答案
鉴定下列各种物质时,需要加热(含水浴加热)的一组是
①还原性糖 ②脂肪 ③DNA ④蛋白质

[     ]

A.①②
B.③④
C.①③
D.②④
题型:同步题难度:| 查看答案
根据下列实验操作,预期实验现象正确的是

[     ]

A.①
B.②
C.③
D.④
题型:模拟题难度:| 查看答案
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