甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后,测定还原糖含
题型:重庆市高考真题难度:来源:
甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后,测定还原糖含量,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯的还原糖含量见下表: |
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(1)由表可见,温度为70℃时甘薯还原糖含量最高,这是因为______________________。 (2)马铃薯不含还原糖的原因是___________________。 (3)为了确认马铃薯不含还原糖的原因,请完成以下实验: 实验原理:①.__________________;②.________________。 备选材料与用具:甘薯提取液(去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(去淀粉),二苯胺试剂,斐林试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。 实验步骤: 第一步:取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的马铃薯提取液。 第二步:70℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中各加入_____________。 第三步:70℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中再各加入___________。 第四步:________________________。 实验结果:____________________________。 (4)马铃薯不含还原糖,但吃起来略带甜味,这是由于_____________的作用,食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖,被小肠上皮细胞听收后发生的代谢变化是____________________。 |
答案
(1)还原糖的产生是酶作用的结果,酶具有最适温度 (2)不含淀粉酶 (3)实验原理:①.淀粉酶水解淀粉产生还原糖 ②.还原糖与斐林试剂反应,产生砖红色沉淀 实验步骤: 第二步:等量淀粉溶液 第三步:等量斐林试剂 第四步:沸水浴加热煮沸1-2min 实验结果:A管砖红色,B管蓝色 (4)唾液淀粉酶代谢 氧化分解为CO2、H2O及释放能量;合成糖元(肝糖元、肌糖元);转变成非糖物质(脂肪、某些非必需氨基酸) |
举一反三
香蕉果实成熟过程中,果实中的贮藏物不断代谢转化,香蕉逐渐变甜。图A中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势,请回答: |
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取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉,分别加等量的蒸馏水制成提取液,然后在a、b试管中各加5mL第X天的提取液,在c、d试管中各加5mL第Y天的提取液。如图B: (1)在a、c试管中各加入等量碘液后,a管呈蓝色,与a管相比c管的颜色更____________,两管中被检测的物质是____________,图A中标示这种物质含量变化趋势的曲线是____________。 (2)在b、d试管中加入等量的斐林试剂,煮沸后,b管呈砖红色,与b管相比d管的颜色更____________,两管中被检测的物质是____________,图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是____________。 (3)已知乙烯利能增加细胞内乙烯的含量,如果在第X天喷施乙烯利,从第X天开始,曲线Ⅰ将呈现出________________(加快、减慢)下降的趋势,曲线Ⅱ将呈现出_________________(加快、减慢)上升的趋势。 |
糖尿病在现代社会中的发病率越来越高。为了检测人体尿液中是否含有葡萄糖,可选用的试剂是 |
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A.斐林试剂 B.苏丹Ⅲ染液 C.龙胆紫溶液 D.碘液 |
检验动物组织中是否含有脂肪,使用的试剂是 |
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A.碘液 B.斐林试剂 C.双缩脲试剂 D.苏丹Ⅲ染液 |
根据相关实验,回答下列问题: (1)一般选用苹果、梨等作为还原糖检测的生物材料,原因是①.___________②.________。 (2)鉴定花生子叶中存在脂肪的实验中,要用体积分数为50%的酒精溶液而不是蒸馏水洗去浮色,这是因为____________。 (3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时,向组织样液中加入双缩脲试剂的正确方法是_________。 |
下列健康人的4种液体样本中,能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是 ①尿液 ②胃液 ③汗液 ④唾液 |
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A.①③ B.①④ C.②③ D.②④ |
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